两分钟素炒苕尖

用料  

两分钟素炒苕尖的做法  

1. 苕尖掐断，拿掉下面的老叶子和茎，将嫩叶泡水洗净，沥水

2. 蒜去皮切片，干辣椒切断备用

3. 锅内放油，冷油下切好的蒜，干辣椒，花椒（我选用的是超市的菜籽油）

4. 等油热时，闻道蒜香味倒入沥干的苕尖，翻炒半分钟，看火大不大，熟了就行。

5. 放盐，起锅，装盘

小贴士

一定要冷油下蒜片和干辣椒，花椒，这样蒜和干辣椒才不会糊，花椒也可以在油升温时煎出麻味。