孜然辣椒丝炒牛肉
来源:美味食谱馆 3.18W
来到英国以后,以前不爱吃孜然现在也变得喜欢吃,因为这边的牛肉和羊肉都比较膻,孜然去膻味非常好,再一个非常想念国内的新疆羊肉串或者牛肉串的味道,哈哈!今天分享这道孜然牛肉,再次再分享烤箱版的孜然羊排😋
用料
牛肉 | 300克 |
孜然 | 勺 |
姜 | 片 |
孜然粉 | 勺 |
淀粉 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 5克 |
料酒 | 1勺 |
青辣椒 | 4-5根 |
孜然辣椒丝炒牛肉的做法
忘记拍步骤图,请看解说吧😜
先把辣椒竖开一半,去籽,然后洗净切丝,再切点姜丝,蒜粒预备;
再切牛肉片,逆纹切,切好放入碗中,加入1汤勺生抽,1汤勺料酒,两茶匙淀粉腌十分钟(配料可根据牛肉量增减)先在刚腌好的牛肉加入适量油拌匀一下(腌完有点干);
热锅,倒油,加适量盐5g左右吧,油热后倒入牛肉爆炒,炒至牛肉变色,加入姜丝蒜粒,加孜然粉,再继续翻炒,再加适量孜然粒翻炒,接着加入辣椒丝翻炒一下,再加入一小勺生抽,可加入一点点鸡粉(也可不加),尝尝味道,觉得淡了可加点点盐(我觉得刚刚好),最后加点点糖提味,起锅,非常快说好吃的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜😋😋😋😋
小贴士
孜然粉要多加点才好吃,牛肉炒变色就要加入配料,快速翻炒,不要炒太久,不然牛肉变老了