家庭版酱汁焖鱼,麻辣鲜香,下饭神器
来源:美味食谱馆 1.48W
肉质鲜嫩,下饭必备,你值得拥有。
用料
鱼 | 1条 |
葱 | 3根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 5瓣 |
干辣椒 | 一小把 |
青椒 | 1个 |
黄豆酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量勺 |
糖 | 一点点 |
耗油 | 一勺 |
啤酒 | 一瓶 |
水淀粉 | 一勺 |
油 | 适量 |
花椒 | 15粒 |
鱼去头切成约一厘米的块,葱、干辣椒切段,姜、青椒切丝,大蒜切片(葱姜蒜分成两份)。
草鱼放入一个大碗中,加葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、白糖,抓匀腌制半小时。
平底锅放油,油热后放入花椒葱姜蒜炒出香味,放入黄豆酱干辣椒青椒略微翻炒。
把鱼块平铺在锅底,加入一罐啤酒,盖上锅盖焖煮三到五分钟,放入水淀粉,加葱花出锅。
小贴士
勺是一般的白瓷汤勺,有条件的加点洋葱一起焖煮会更好吃。