青椒小炒肉（费大厨同款）
来源：美味食谱馆 7.25K
原来去长沙费大厨吃了青椒小炒肉，吃完后念念不忘，回来研究了好几次，现在的菜谱和费大厨的青椒小炒肉就完全像了！！
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 青椒（辣的） | 5个 |
| 蒜 | 5－7瓣 |
| 生抽 | 大量 |
| 盐 | 少量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 高度白酒 | 2勺 |
青椒小炒肉（费大厨同款）的做法
五花肉切片，越薄越好，切完放生抽抓匀，腌15分钟
切蒜片备好
热锅加油，加少量油，因为五花肉后期会炒出油，我个人不喜欢油很大的东西。翻炒至金黄色，放高度白酒，继续翻炒后放老抽，翻炒30s，将五花肉捞出，此时锅中已经有炒五花肉剩的油。
锅中放蒜片炒香，放青椒翻炒变色后将五花肉倒入，大火翻炒1分钟后放生抽和白糖，继续翻炒30s，放少量盐，翻匀后盛出！
