茄子土豆(拌面拌饭一绝)
来源:美味食谱馆 3.18W
用料
茄子 | 2个 |
土豆 | 4个 |
蚝油 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
花椒 | 8粒 |
干辣椒 | 4个 |
小米辣 | 1个 |
葱 | 半根 |
蒜头 | 4瓣 |
茄子土豆(拌面拌饭一绝)的做法
我这次用的是糯茄子
把土豆去皮,切滚刀块,可以有大有小(这样煮出来能吃到完整的土豆口感和一些绵密的土豆泥)
茄子手撕(手撕的话会有凹凸不平的面,这样能吸收更多汤汁)随意撕,随意切
(这里最好用盐腌一下,因为茄子土豆都是容易氧化的食材,不过氧化了也不会影响味道)下油,剪一下土豆,油多一点点也不怕
然后放茄子进去炒,炒到半透明的时候,加入蚝油,酱油,蒜瓣,干辣椒和花椒
加水焖煮
(这里水大致淹没到食材的一半)盖盖子中火焖5分钟左右(具体看食材切的大小)
开盖叫一点小米辣和葱粒可以开吃啦!
小贴士
趁热吃!太好吃了哈哈哈哈