富贵扣百叶结
来源：美味食谱馆 1.95W
用料
| 百叶结 | |
| 素东坡 | |
| 冬笋 | |
| 姜 | |
| 素蚝油 | |
| 老抽 | |
| 糖 | |
| 蘑菇精 |
富贵扣百叶结的做法
冬笋剥皮，放入锅中焯水，然后倒入凉水中冷却，切滚刀块待用
百叶结放入锅中焯水，然后倒入凉水中漂洗干净。净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入百叶结大火滑油，一会儿出锅沥干油分
净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入冬笋块大火滑油，一会儿出锅沥干油分
净锅内加入精制油，煸香姜块，放入滑过油的冬笋、百叶结，素东坡加少许素蚝油、老抽、糖略微煮一会儿
然后捞出素东坡，冷却后改刀成薄片，扣在不锈钢码斗中
原锅内冬笋、百叶结，加蘑菇精炒匀，勾一点点薄薄芡，出锅，装在盘中，上面盖上素东坡薄片，最后淋上芡汁即可
