北方腌菜季（腌雪里蕻）
来源：美味食谱馆 2.54W
买雪里蕻,最好在霜降之前!晚了（发哏）(´;︵;`)不好吃！
挑叶子绿的多不多,头根大不大,太大不要,用手掐一掐老不老!
不用买太大颗,（新手先买少点）不用洗!
带上胶皮手套,根大就用剪子剪去，（黄叶子摘掉）
先找个大盆，（不管你买多少）
在盆底洒盐,放一层雪里蕻跟朝下。
洒盐,以此力推!（腌一会有点蔫吧了）
盐多点没关系,戴手套揉一揉（雪里蕻）太脆容易掉叶子，
色变深了（等都淹倒了得一晚上）
不用着急,揉一揉再翻一翻，把它的辣气放走!（别淡了容易烂xian了泡发一下）
都腌好了,找一个容器比如瓷坛子，玻璃瓶,都可以😄装里！
不明白可以评论里说!
可惜😔忘拍照片了!
照片比说的清楚!
有时间补拍!
用料
| 雪里蕻 | 16斤 |
| 盐 | 2袋二细盐 |
| 粗盐 | 都可以 |
北方腌菜季（腌雪里蕻）的做法
一夜,这样就OK了！
也可以买回来，晒一晒蔫吧了在腌（不掉叶子）!![北方腌菜季（腌雪里蕻）的做法步骤图 第2张]( "北方腌菜季（腌雪里蕻）的做法步骤图 第2张")
10月27日我给雪里蕻整体翻一下还是又辣气,下周就能吃了!
洒了一层盐（自己吃不用洒盐太多）
再找一个大石头或一大瓶水压上去!![北方腌菜季（腌雪里蕻）的做法步骤图 第3张]( "北方腌菜季（腌雪里蕻）的做法步骤图 第3张")
这样也行😁
![北方腌菜季（腌雪里蕻）的做法步骤图 第4张]( "北方腌菜季（腌雪里蕻）的做法步骤图 第4张")
小贴士
昨天下午三点🕒开始整的，第二天早上这样了!
腌好了，泡一下，可以做馅,包包子.馅饼都可以😄炖豆腐棒棒哒!
天气冷了不愿意去买菜.拿几颗泡一泡,炒肉!配米饭!
腌咸萝卜等!
咸一点不发黄!（好了在上面洒一层盐）
