下酒菜 火焰竹签虾 来源:美味食谱馆 1.52W 用料 黑虎虾 20只 葱姜蒜 适量 椒盐 3克 盐焗鸡粉 3克 孜然粉 3克 白芝麻 5克 高度白酒 10克 火焰竹签虾的做法 黑虎虾20只,用竹签串起来。剪掉虾须虾脚。 这一步忘了拍照了。用多一点的烧热,油温6成,把虾炸一道,炸90秒。把虾捞出来,升高油温。复炸一次,逼出多余的油脂,并使表面酥脆。 倒掉多余的油。不用洗锅。爆香姜末5克,蒜末10克,葱白末10克。加入椒盐3克,盐焗鸡粉3克,孜然粉3克,白芝麻5克。炒匀。把虾串回锅炒一下。 摆个造型。立起来,竹签柄用锡纸扎起来。撒一把葱花。 倒一小盅白酒,点火。 火焰 好吃 竹签 火焰竹签虾