天然酵母全麦乳酪苏打饼干

咸味儿小点。
RP酵种：

用料  

天然酵母全麦乳酪苏打饼干的做法  

1. 混合所有原料成面团，室温（24C）发酵8到12小时，面团会已经膨胀至少1倍

2. 在烘焙纸或油布上擀开成厚度为0.15CM左右的薄片，重点是厚薄要均匀，过厚会不容易脆。表面刷蛋清，撒盐和其他想要的香料。用刀，或者滚轮切成想要的形状。不用特别分开，烘烤时面皮会回缩，饼干会自然分开。

3. 把面片连烘焙纸/油布一起放入烤盘，在预热到175C的烤箱内烤18分钟左右，至金黄焦香。不同厚度，不同烤箱时间会相差不少，请按照情况调节。

小贴士

擀得够薄够均匀，成品才会香脆可口~我是直接切成的丝，所以奶酪分布不够均匀，如果是橙色车打乳酪，不仅颜色，口感上也会有所提升哦！