饼

【天然酵母】50%全麦发面饼

来源：美味食谱馆 8.33K
“天然酵母”50%全麦发面饼的做法步骤图

每次做欧包都会剩下些天然酵母
扔掉可惜
不如做点其他

用料  

100%天然酵母 X
全麦粉 60g-0.5X
白面粉 60g
盐 少许
水 88g-0.5X

【天然酵母】50%全麦发面饼的做法  

  1. 所有材料混合一起，成稀泥状
    盖上并静置30min

  2. 用做欧包的手法将面整合成圆形
    蒙上保鲜膜后放冰箱隔夜冷藏发酵
    （我是前一天晚上放进冰箱，第二天中午拿出来的）

  3. 第二天需要做的时候拿出来分为四分
    整圆，盖上并静置15min

  4. 每个面团压平成饼状
    放入平底锅中小火

  5. 起泡后翻面烙另外一面
    完成

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