“记录”双重巧克力铁盘热饼干——来自b站 糖餃子
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【[4K] 双重巧克力铁盘热饼干的做法与食谱:无比简单,超级解忧,既像软饼干又像温蛋糕,甜点控一定要收藏 - 食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】
用料
巧克力 |
“记录”双重巧克力铁盘热饼干——来自b站 糖餃子的做法
下面是 双重巧克力铁盘热饼干 的做法与食谱:
📍铁盘尺寸:直径 12 cm, 高 2 cm
📍份量:可制作两份(约4~5人共享)。
✎ 材料
无盐黄油 60g, (室温软化)
黄砂糖 35g
白砂糖 15g
兰姆酒 4g
打散的蛋液 28g (室温)
中筋面粉 65g
泡打粉 1g
粗海盐 1g
60~70%巧克力 80g
减糖版 Oreo 巧克力饼干 5 份, 去内馅 (一份两片)
✎ 做法
1. 在烤盘内侧涂上一层黄油,备用
2. 将 Oero 饼干除去奶油夹心馅,并用手把饼干掰成5-6个小块状(不要太细碎),备用
3. 把面粉跟泡打粉一起过筛,再加入粗海盐用打蛋器搅匀
4. 将室温软化的黄油倒入打发盆中,加入两种糖,用电动搅拌器以中低速搅打混匀,约 2~3 分钟
5. 加入兰姆酒跟蛋液,继续以中低速搅打至材料完全融合(充分乳化)
6. 倒入过筛的干粉,以最低速搅打至大部份混合均匀,接着改用矽胶刮刀搅拌至看不见干粉
7. 加入巧克力跟 Oreo 饼干块,与面团拌匀即可
8. 舀适量的面团到小铁盘上,大约 ⅔ 满
9. 烤箱预热 200°C, 烘烤 13-15分钟或表面金黄上色
10. 出炉后,舀上一球香草冰淇淋,趁热享用。