kaka饼干

香香脆脆，喜欢吃小饼干的不容错过，下午茶必备！

用料  

kaka饼干的做法  

1. 黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。

2. 揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团后，静置松弛半个小时。

3. 把松弛的面团放在案板上擀成厚度约为半厘米的长方形面团。擀的时候可以撒一些面粉在案板上防粘（不撒也不会怎么粘）

4. 把擀好的面片切成一条条长条。

5. 两手拿起长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。（直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油）

6. 在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。烤箱事先预热到180度，烤盘放入中层，约25分钟。烤到表面金黄色即可。

小贴士

1、因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不同品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。（面团太软切口不好看）
2、配方中的糖粉，不要试用细砂糖代替，否则饼干烤的时候不容易保持形状。
3、烤盘不要涂油，否则饼干粘不牢，烤的时候可能会变形，不会那么笔直。
4、刷表面的鸡蛋液所需用量很少，可以在制作的时候，选择比50克稍微大点的鸡蛋，制作面团的时候稍微留出一点鸡蛋液用来刷表面即可。