抹茶曲奇“不需打发黄油”简易版

喜欢抹茶的清香，用来制作曲奇，作为下午茶聊天小甜点，酥酥脆脆，浓香的抹茶味加上黄油香浓的奶香味真的讨人喜欢！

用料  

抹茶曲奇“不需打发黄油”简易版的做法  

1. 准备所需食材。

2. 用电子秤秤准所有食材备用。

3. 先将黄油预早室温软化，然后加入糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀。

4. 拌至蓬松。

5. 加入蛋白。

6. 用手动打蛋器打到均匀轻盈，蛋白完全吸收。(不用打发)

7. 用筛将低筋面粉和抹茶粉分别筛入。

8. 用橡皮刮刀切拌成均匀的面糊。

9. 将面糊装入裱花袋里。

10. 用刮板排压空气体。

11. 挤在铺了油纸的烤盘上。(我用大号裱花嘴易挤)

12. 烤箱上下火预热180度，5分钟，
    然后放入烤箱中层，烤15分钟。

13. 烘烤时已经闻到满屋子的飘香啦(￣▽￣)~*

14. 烤好的曲奇出炉后轻轻移到凉网中至完全冷却(目的是防止饼的底部热渗出水汽，使曲奇不松脆，冷却后立马密封保存，防止受潮。

小贴士

1:  做曲奇饼干不需要将黄油打发，只要将黄油搅拌到跟材料混合均匀即可。
2:  烤好的饼干冷却后必须密封保存，防止饼干受潮，因为没添加防腐剂尽量不要做太多在两周内吃完口感更佳。
3:  各家的烤箱温度都有不同误差，要自己撑握好温差。
4: 用蛋白制作口感更酥脆。
5: 请用电子秤秤准食材的重量而制作。