最好吃的意式脆饼biscotti (一分钟视频）

买过一些意式脆饼不好吃，做过一些方子也不好吃。直到吃到这个才知道难怪原来它这么出名是名符其实的。这是一个完美的组合！单独吃好吃，配咖啡更好吃。这个方子份量大，烤箱小的话要减半做。如果你爱喝咖啡，一定试一下！

用料  

最好吃的意式脆饼biscotti (一分钟视频）的做法  

1. 稍微切一下坚果（也可装入保鲜袋中用擀面杖敲压至有些碎末、有些大颗的状态）

2. 打发软黄油

3. 加入糖。根据个人口味，不喜较甜的话糖还可以减至200克。

4. 柠檬皮碎

5. 橙皮碎

6. 分次加入鸡蛋

7. 搅打匀全部鸡蛋

8. 低筋面粉

9. 苏打粉

10. 泡打粉

11. 分三次筛入面粉。每次都拌匀。

12. 拌匀

13. 加入坚果和葡萄干拌匀 （美国杏仁可以用整个的或片状的都可以）

14. 分成两份放在烤盘上整出形状，多撒些面粉防粘。

15. 刷一层蛋白

16. 烘烤170度30到35分钟。

17. 不想做太大的，也可以做小的，如上图，烘烤时间差不多。

18. 切一厘米厚的片状，要用锯齿刀哦。因为有很多坚果用锯齿刀才能切出整齐的切面。

19. 也可以放在烤网上烤

20. 再次烘烤，150度或160度约35分钟。中途记得翻面。最后10分钟记得随时查看烘烤情况，以防烤焦。烤至干爽松脆稍微有一点点金黄色。

21. 松脆可口

22. 必须来一杯咖啡！泡进去，咬一口！

23. 好好吃～～^_^

小贴士

如果喜欢不太甜的话，糖分量还可以减至200克。
因为二次烘烤，饼干很松脆。密封保存2个星期都没问题👌。