减脂不减味的蔓越莓曲奇

热情的红，藏在浓香中
若隐若现的俏皮
一趟西式风味之旅
体会独特的欧式浪漫

用料  

减脂不减味的蔓越莓曲奇的做法  

1. 材料A提前30min用朗姆酒浸泡。
   材料B过筛，与黄油混合，用搅拌刀翻拌均匀，再用电动打蛋器打发黄油至光滑细腻、颜色泛白；

2. 加入打散的鸡蛋，继续用电动打蛋器搅打均匀，颜色泛白；

3. 筛入材料C，用搅拌刀上下稍作翻拌后加入浸泡好的材料A，以“J”字形从下往上手法翻拌均匀形成面团；
   
   （Tip:搅拌的时候，用橡皮刮刀以“J”字形手法从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。）

4. 将面团用保鲜膜包好，用手将面团揉捏成宽约5cm，高约4cm的长方体，放入冷冻至硬（约1小时）；

5. 将冻好的面团取出，撕掉保鲜膜，切成厚约0.6cm长的方片；

6. 烘烤（提前10min预热烤箱）上火150/下火150℃，16min，换转烤盘方向，4min，共计20min；
   
   （Tip:烘烤时间及温度仅供参考，因烤箱差异会有所不同。）

7. 烤好后，戴好耐高温手套从烤箱中取出烤盘，轻震盘，曲奇晾凉后即可食用。