解密奥利奥饼干

奥利奥饼干历久不衰，
也不是没有原因的，​
巧克力味十足，香酥味美，​
从小吃到大的品牌，
即便后期出了很多种味道，
但是最中意的始终是原味。​
还记得那句广告词​，​“扭一扭，舔一舔”​。
在自己会做甜点以后，
便开始去摸索奥利奥的味道。

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用料  

解密奥利奥饼干的做法  

1. 准备所有材料

2. 将软化好的黄油和巧克力酱混合在一起。

3. 拌匀后加入白糖和盐。

4. 混合物分两次加入蛋清，用手动搅拌器拌匀。

5. 加入过筛好的低筋面粉、可可粉、小苏打。用手借助刮刀拌匀。

6. 混合物会比较粘稠，事后用保鲜膜包裹放入冷藏室，冷藏​​30min。

7. 取出擀成0.4cm的薄片，然后做直径6cm的圆片。

8. 上火160℃，下火150℃，中层，18min，关火焖10min。

9. 奥利奥中间的夹心：
   香草+黄油+糖粉
   喜欢可以自己来调。

小贴士

1、黄油室温软化，像现在室温太低软化时间过久，我就会放有发酵功能的烤箱定时软化，同时巧克力酱和鸡蛋清也放在烤箱中保温。实在没有这种功能的烤箱黄油就选择水浴融化，不需要完全融化，化1/3的量就好。​

2、没有圆形模具就用可乐瓶，选择合适的直径大小剪口，最方便的模具，用完可以直接扔掉。​

3、做甜巧克力酱需要加热混合，晾凉备用。

4、做这个饼干最初动力，是想用掉家里做巧克力淋面剩余的材料😂，如果你觉得巧克力不够多，就放纯黑巧克力。味道会更浓！