❤️北海道白色恋人饼干🧡
来源:美味食谱馆 1.41W
🤨买的太贵了,所以自己做~
用料
饼干部分👇🏻 | |
黄油 | 50克 |
糖粉(加入黄油中) | 40克 |
淡奶油 | 30克 |
奶粉 | 20克 |
低筋面粉 | 50克 |
蛋清 | 50克 |
糖粉(加入蛋清中) | 10克 |
夹心部分👇🏻 | |
白色巧克力 | 100克 |
❤️北海道白色恋人饼干🧡的做法
1️⃣黄油温室放软(可用手指戳洞),加入糖粉40克打发至有一点点发白
2️⃣再加入淡奶油稍微打发,这时黄油十分蓬松倒入过筛好的面粉、奶粉,一字型/像炒菜一样翻拌均匀⚠️不能打圈,以免面粉起筋
打蛋头洗干净(不能有水和油),把糖粉分三次加入到蛋清中打发至干性发泡状态
把一半打发好的的蛋白倒入面糊,翻拌均匀(不能打圈),再把剩余的蛋白倒入面糊翻拌均匀
准备一张油纸👉🏻放上瓦片模👉🏻每一格挤满面糊👉🏻用工具抹平(我用的是裱花刀)👉🏻拿开瓦片模即可
🤭就像这样,然后放进烤盘~
☄️烤箱上火170度,下火120度预热好,放在中间格,烤7-10分钟,金黄色即可巧克力隔水融化,装进裱花袋;也可以把融化的巧克力倒入模具,然后冰箱放硬了再切块~
🗣饼干挤上巧克力👉🏻再盖一片饼干✅
成品~