减糖版巧克力豆曲奇🍪
来源：美味食谱馆 8.42K
原方来自抖音：阿男的食谱
由于原方的糖粉用量太大，自己根据家中现有材料进行调整做了个减糖版的硬曲奇，记录一下🧚🏻♀️🧚🏻♀️🧚🏻♀️
用料
| 低筋粉 | 290克 |
| 无盐黄油 | 125克 |
| 纯净水 | 80克 |
| 红糖 | 30克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 巧克力豆 | 60克 |
| 盐 | 10克 |
| 食用小苏打 | 5克 |
减糖版巧克力豆曲奇🍪的做法
低筋粉加入盐和小苏打搅拌均匀过筛备用
黄油加热融化，中火煮出一些焦糖色，加入纯净水等待冷却备用
![减糖版巧克力豆曲奇🍪的做法步骤图 第2张]( "减糖版巧克力豆曲奇🍪的做法步骤图 第2张")
鸡蛋、蛋黄加入红糖白糖搅拌均匀无颗粒
![减糖版巧克力豆曲奇🍪的做法步骤图 第3张]( "减糖版巧克力豆曲奇🍪的做法步骤图 第3张")
将过筛的面粉分次加入进行翻拌，随后加入巧克力再次翻拌均匀（如果面团过软此处可以放入冰箱冷藏10分钟），同时烤箱180度进行预热
![减糖版巧克力豆曲奇🍪的做法步骤图 第4张]( "减糖版巧克力豆曲奇🍪的做法步骤图 第4张")
搓成每个25克的球，稍压扁，可以放点巧克力在顶部，然后放入烤箱20分钟左右(根据烤箱可做增减)
![减糖版巧克力豆曲奇🍪的做法步骤图 第5张]( "减糖版巧克力豆曲奇🍪的做法步骤图 第5张")
最后饼干部分没有那么甜，但是吃到巧克力豆的那部分就会带出甜味，酥酥脆脆。
![减糖版巧克力豆曲奇🍪的做法步骤图 第6张]( "减糖版巧克力豆曲奇🍪的做法步骤图 第6张")
小贴士
巧克力豆选的是耐高温45%浓度的，如果选用有盐黄油的话可以减掉加盐。低筋粉可以同比替换成中筋粉，
面粉和水的比例影响饼干成品的软硬程度。
如果面团过软，在烘烤前可以在冰箱内冷藏1-12个小时。
