咖啡小花-珍妮曲奇
来源:美味食谱馆 1.52W
特别喜欢珍妮曲奇的咖啡小花,研究多个方子,试验一把
用料
黄油 | 100克 |
糖粉 | 25克 |
咖啡酱 | 10克 |
高筋面粉 | 30克 |
低筋面粉 | 60克 |
玉米淀粉 | 20克 |
马铃薯淀粉 | 23克 |
盐 | 1克 |
咖啡小花-珍妮曲奇的做法
黄油下厨师机,打到略微发白,加入糖粉继续打。
滴入咖啡酱,继续打发。
低粉、高粉、盐、玉米淀粉、马铃薯淀粉混合均匀过筛,分次加入黄油,翻拌均匀,避免上筋。
裱花,130度30分钟,110度15分钟,30分钟后加盖了锡纸,里面有些不透,180度复烤至全透。
小贴士
1.忽略手残党,实在不擅长手工。2.香味没有珍妮曲奇那么浓郁,颗粒感还是有一些,不够细腻,整体还算可以,下次再试。3.可能当天吃的时候没有凉透,第二天吃跟珍妮曲奇特别像。