玛格丽特饼干，绝对适合新手的美味甜点

酥软玛格丽特饼干～新手就可以尝试呢，外观漂亮，味道松软可口，可以做早餐，也可以做下午茶的甜点。周末和朋友出门踏青，可以带上一包，方便又美味。上下火，170℃，20分钟就可以啦。照此配方也可以做桃酥。面团整大一点就可以。

用料  

玛格丽特饼干，绝对适合新手的美味甜点的做法  

1. 准备烘焙材料。

2. 鸡蛋煮熟备用。黄油切块，软化。软化后的黄油捣碎，加入白砂糖，用打蛋器打发至粘稠状，黄油的颜色会变浅。

3. 将3个蛋黄，碾碎后过筛。搅拌均匀。

4. 称好40克玉米油或者色拉油，也可以是普通食用油，慢慢加入到混合好的饼干原料中。边添加边打发。最后打发至奶白色霜状。

5. 称取定量的100克面粉，100克淀粉，1克盐，用面粉筛筛进盆里。与前述打发好的黄油搅拌均匀。

6. 搅拌至无干粉，然后用手捏成面团，放入保鲜膜，稍微按扁后放入冰箱中冷藏1小时。

7. 将冷藏后的面团捏成一个个小面团，一个面团大概15克左右，用食指或者拇指按扁，小面团表面形成自然手指印和边缘裂纹，然后撒上黑芝麻，就可以放入烤箱烤了。

8. 步骤7中给的图，面团离得有点近，烤过程中饼干之间会形成挤压，所以第二盘烤的时候将面团放的远了一些。这个距离就刚刚好。

9. 烤箱预热，170℃，中层烤20分钟左右，烤制过程中注意观察，边缘微黄即可。满屋飘香哦，一开门，邻居都在问我做啥好吃的😋

10. 成品图。刚烤出来的时候吃有点绵软，入口即化，放凉或者第二天再吃，就是酥软的口感了，但不是特别酥，比桃酥稍微绵软一点。

小贴士

1.冷藏后的面团稍干硬，用拇指按的时候更容易按出漂亮的花纹，烤后的饼干也不容易散，花纹形状保持的住。2.煮鸡蛋的时候凉水放蛋，中火-高火煮熟，再过一遍凉水，这样蛋黄更干爽，容易过筛。3.烘焙原料中的糖，我是用的普通白砂糖，好多厨友们用的糖粉，大家可根据自己情况选择。4.我在“下厨房”发布的所有菜单都是第一次做后上传的照片，所以有些可能卖相不是那么好看，各位不喜勿喷哈。但是呢，我第一次做就成功，然后写出来的菜谱不会让大家入坑的，放心吧。