Magnolia香蕉布丁(复刻纽约味🇺🇸消耗淡奶油/蛋糕胚)

Magnolia Bakery号称是全纽约最好吃，他家的杯子蛋糕据说让凯莉和米兰达都顾不上吃相。另外这款香蕉布丁也是超高人气。不管是哪个分店，每到下午3点之后就售罄。

最早了解到这款布丁是第一次去纽约洛克菲洛中心，一个定居在纽约的腐国🇬🇧小哥哥推荐的，怀着随便试试的心态，然一口就被圈粉，既有淡奶油和香蕉的柔软又有蛋糕胚的绵密。

回到波士顿后发现昆西市场也开了一家。每次压马路都会买一个中杯的边走边吃。

回了国之后再也没有找到过有类似产品的市售。虽然这两年Lady M和Shake Shack已经纷纷入驻魔都了，但总不能傻傻等着Magnolia Bakery吧！

在一次偶然的机会中，有了复制这款布丁的灵感，选了一些更常备、安心的食材，简单好上手不说，味道很像，且甜度也可以根据自己的口味把握了。

看来人真得跳出舒适区才会改变，只有买不到了就去想怎么自己做了¯_(ツ)_/¯

用料  

Magnolia香蕉布丁(复刻纽约味🇺🇸消耗淡奶油/蛋糕胚)的做法  

1. 将糖和牛奶加入淡奶中，先用低速打发半分钟，转中速打发半分钟，最后高速打1分钟。敲黑板，不要出现清晰纹路，要在淡奶变硬之前停止打发哦！

2. 将香蕉切厚片备用。

3. 将蛋糕胚切成2*3cm大小的方块后，将蛋糕胚和香蕉一起加入到打发好的淡奶中。稍稍搅拌均匀后装入好看的杯子里。享用吧！

小贴士

1. 淡奶变硬之前停止打发能让成品的口感更湿润。加牛奶也是这个目的。毕竟香蕉和蛋糕都没有汁呀！
2. 安佳、蓝米吉、铁塔、总统这几个牌子按照方子加牛奶。欧德堡请减少牛奶用量，10g就够了。
3. 香蕉建议用较熟的，如果还比较生硬那种，可以用微波炉中火叮1分钟，然后放凉了再用。
4. 香蕉：蛋糕胚：淡奶油个人推荐比例为3:2:2
5. Magnolia Bakery还有焦糖味香蕉布丁、巧克力味。个人认为这两个有点腻。加奥利奥碎是个不错的创新。
6. 美厨娘们记得交作业啊ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧