潘小怡的第一次蛋糕卷

第一次做了蛋糕卷，一直觉得挺难做的，这次尝试了下还不错就是难卷

用料  

潘小怡的第一次蛋糕卷的做法  

1. 先取五个蛋，两个不锈钢盆来进行蛋清分离（就和做戚风的步骤一样样的）

2. 蛋黄中加入35g糖，用打蛋器打散乳化

3. 然后加入70g油和70g牛奶

4. 筛入100g低粉和10g可可粉，进行搅拌，搅拌到细腻无颗粒

5. 蛋白中加入70g糖打发至干性发泡

6. 然后把蛋白分两次加入到蛋黄糊中，这个过程要切拌

7. 烤箱预热180度

8. 烤盘垫上油纸，倒入蛋糕糊

9. 180度20分钟（看个人烤箱进行调节）

10. 放凉后取一张新的烤纸盖上，翻过来把底部的纸扯去

11. 把淡奶油加糖打到小弯钩，巧克力豆融化后加入淡奶油中搅拌均匀

12. 抹上奶油

13. 一边码上水果

14. 卷好后放入冰箱冷藏3小时，然后筛上可可粉做装饰

15. 可以吃了

小贴士

这里戚风的步骤我大致写了下，想看的仔细的话去看我的纸杯蛋糕做法
还有就是卷真的好难卷，等我找到窍门再来补充