香橙蛋糕卷(第一次做就成功)
来源:美味食谱馆 1.44W
用料
面粉 | 80克 |
糖 | 40克 |
鸡蛋 | 4个 |
橙子糖水 | 60克 |
色拉油 | 40克 |
柠檬汁 | 几滴 |
香橙蛋糕卷(第一次做就成功)的做法
橙子洗干净擦干,切成薄片,锅里倒一些水,放2勺糖,小火煮10分钟。煮好的橙片沥干水份放一边备用,煮好的橙汁取60克。
鸡蛋蛋白蛋黄分离,蛋白中加几滴柠檬汁,40克细砂糖分三次加入,蛋白打发成湿性状态,提起打蛋器,蛋白有大弯钩。
蛋黄中依次加入橙汁60克,色拉油40克。
加入面粉,搅拌至无颗粒状态
先把三分之一的蛋白加入到蛋黄中搅拌均匀,再倒入剩余的三分之二蛋白中搅拌均匀。
把橙片放入到烤盘中
倒入蛋糕液,用刮刀抹平,再震2下,震出气泡。
烤箱170度烤20分钟。
蛋糕胚烤好后倒扣,撕掉油纸,美丽的毛巾面出现了。
打发淡奶油,甜度自己随意,奶油要打老一点
蛋糕胚上抹奶油抹平,利用擀面杖卷起收紧,放冰箱冷冻30分钟再切。
准备开吃啦,淡淡的橙香味,女儿超喜欢。大家空了可以在家试试哦!