自制生酮蓝莓咸奶油蛋糕(超简单)
来源:美味食谱馆 2.37W
口感堪比戚风!奶酪蛋糕的感觉嫩嫩嫩!
生酮前真的啥都不敢吃,已经一年没吃过甜点,生酮之后世界变美好了!我一个厨房小白!开始尝试实验甜品了,并且发现了自己的还真是有点天赋哈哈哈!!
因为夏天了没有草莓,到了冬天蓝莓换草莓估计也超好吃~
✅器具:烤箱、
蛋糕模具(若是活地需要有锡纸或者油纸来封住底部,因为我们要用水浴考法)
打蛋器、
打蛋盆2个(要有两个大盆,一个搅拌蛋黄以及面粉,一个用来打蛋清
裱花嘴
裱花袋
用料
蓝莓 | n个 |
盐 | 1g |
甜叶菊糖 | 15g(我买的3g一小袋那种) |
淡奶油 | 500ml |
鸡蛋 | 5个 |
杏仁粉 | 80g |
柠檬 | 半个 |
自制生酮蓝莓咸奶油蛋糕(超简单)的做法
5个蛋黄蛋清分离,分离的时候要小心,最好是打一个分一个,因为蛋清里不可以有一点的蛋黄呦~然后蛋黄加6g甜菊糖搅拌均匀
加入杏仁粉
蛋清加代糖和柠檬汁(挤上数滴看心情)打发到这个程度差不多,不要太硬
把蛋清分两次倒入蛋黄盆中,搅拌,均匀后倒入模具
烤箱预热160度,然后烤盆里放一些水,把模具包好后放进去,150度烤30分钟然后160度烤15分
我直接挖到了盒子里
奶油制作:300ml淡奶油,1g盐,4g甜叶菊糖打发,味道超好!
然后裱花袋挤,然后放蓝莓,一挖下去,蓝莓奶油蛋糕一起吃,人间美味!生酮好幸福!
小贴士
蛋糕胚子防粘可以在模具里摸黄油~或者把油纸放在里面~