海绵蛋糕（三能6寸加高模）

来源：美味食谱馆 1.02W

海绵蛋糕（三能6寸加高模）的做法步骤图

用料

鸡蛋	3个（每个65g左右）
水饴	7g
低粉	60g
玉米淀粉	20g
白砂糖	55g
玉米油（或融化的黄油）	30g
柠檬汁	几滴

海绵蛋糕（三能6寸加高模）的做法

鸡蛋加入水饴（7g）、白砂糖（55g)，隔热水加热至40度（注意边加热边用蛋抽画圈搅拌），然后停止加热用电动打蛋器高速打发约5分钟，提起打蛋器蛋液能在蛋糊上画出清晰的痕迹而不易消失
打蛋器调低速沿蛋盆周边打发，边打边逆时针转动蛋盆，直至蛋糊细腻均匀有光泽
将过筛好的低粉（60g)和玉米淀粉(20g)分两次筛入蛋糊，每次快速轻柔翻拌30次左右
沿刮刀撒入玉米油或黄油30g（加热至40度）、柠檬汁，翻拌约80-100次
将面糊倒入模具，轻震几下，用牙签刺破气泡，放入预热好的烤箱上下火140度烤20分钟，再转150度25分钟
在烤箱里疯长～
3蛋满模！海绵蛋糕也可以很松软哦～

三能蛋糕加高

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