圣诞树蜂蜜蛋糕

圣诞🎄节快到了，来个应节的圣诞树蜂蜜蛋糕，以下的配方适用于7寸的圆椎形娃娃模具......

用料  

圣诞树蜂蜜蛋糕的做法  

1. 蛋白和蛋黄分离出来，蛋黄加入60克蜂蜜混合搅拌均匀

2. 加入玉米油搅拌均匀

3. 筛入低筋面粉

4. 搅拌均匀
   
   接着，预热烤箱至155摄氏度（310华氏度）

5. 蛋白加入几滴柠檬汁打发至鱼眼状态，然后加入10克细砂糖和20克蜂蜜，继续打发

6. 打发至泡沫呈细腻的状态后，加入剩下的细砂糖和蜂蜜

7. 继续打发至硬性状态

8. 把蛋白分三次加入到蛋黄糊里，

9. 用翻拌的方式混合均匀……

10. 倒入模具中，放入预热好的烤箱下层。
    
    155摄氏度（310华氏度），烘烤55分钟

11. 烤好后拿出来倒扣放凉......

12. 待凉后，把蛋糕脱模出来，分切2-3层，把夹层淡奶油打发后，每一个夹层都抹上奶油，加上新鲜水果。每盖上一层蛋糕片之后要轻轻按压使上下蛋糕片贴合紧密。全部组装好之后用抹刀把挤压出的多余奶油涂抹在蛋糕体表面……

13. 取出20克的抹面淡奶油（没打发的）加入抹茶粉搅拌均匀，放入微波炉里加热30-40秒，再搅拌至抹茶粉完全融合无颗粒，然后放凉待用

14. 抹面奶油打发至出现清晰纹理后加入抹茶奶油，继续低速打至纹路清晰不会消失的状态（不要打太硬，不然抹面过程中容易过度变渣）

15. 把蛋糕抹面，不用抹得很圆滑，留一点螺旋纹路

16. 把淋面奶油打发至半流动状态后加入浓稠酸奶，混合搅拌，无需再打发，混合后的状态必须具有一点流动性，不能太浓稠，太浓稠不能形成自动流下的状态，但也不能太稀，太稀了就一下把蛋糕盖住了，这个要把握好哦……
    
    然后把一半酸奶奶油淋到蛋糕上，让它自然流下，剩下的挤在周边上（挤边上的奶油也可以省略，自己设计外形即可）

17. 外面贴上雪花❄️，撒上防潮糖粉.....

18. 雪天里的圣诞树🎄......😂😂

小贴士

1. 建议脱模后，把蛋糕周边修一下吧，让蛋糕看起来高挑纤瘦一些，我这个懒了没修，感觉出来的效果好胖哦……把多余出来的蛋糕块捏成小圆椎形放在蛋糕顶部.....