圣诞树干蛋糕(红丝绒树干蛋糕)

方子依然来自油管油管油管~~~
预热圣诞~~圣诞节必备~

用料  

圣诞树干蛋糕(红丝绒树干蛋糕)的做法  

1. 海绵蛋糕:混合4个鸡蛋，蛋黄，150g糖和一把盐，打蛋器高速打约2分钟,打均匀。

2. 将容器放到温水上面（不是沸水！！）。

3. 打蛋器高速搅拌。

4. 搅拌直到蛋液颜色发白，质地变稠厚。

5. 加入红色食用色素1-2滴，搅拌均匀后将容器拿出离开温水。

6. 在混合物中加入63g低粉，用橡皮铲搅拌均匀。注意手法尽量不要让蛋液消泡。

7. 加入20g可可粉，用橡皮铲搅拌均匀。注意手法尽量不要让蛋液消泡。

8. 烤箱预热。将混合物倒入平铺在铺好油纸的烤盘（12 x 16 英寸）上，在桌上用力抖几下烤盘，使蛋糊里的气泡破掉。放入烤箱，200度烤9分钟。

9. 准备一条干净的比烤盘还长的毛巾。烤好的蛋糕出炉后，冷却1分钟，将烤盘倒扣在毛巾上，移开烤盘，小心地揭开粘在蛋糕上的油纸，动作要温柔，小心揭坏蛋糕。

10. 将蛋糕连毛巾卷成卷，冷却待用。

11. 奶油夹心： 鲜奶油加入糖粉，稍稍打发均匀。

12. 再加入香草精

13. 打蛋器中速打发。

14. 将冷却了的蛋糕卷开，涂抹上一层奶油。

15. 然后将蛋糕卷起来，慢慢推进，小心地卷蛋糕。

16. 将蛋糕的头尾边角切去。再切处一小块放到蛋糕上方造型。

17. 斜切一大块。

18. 摆放到蛋糕边上，造型完毕。

19. 奶油糖霜：黄油室温软化后，加入糖粉、香草精。

20. 用打蛋器中速打发到顺滑。

21. 可以用牛奶来调整奶油糖霜的厚稠度。奶油糖霜就做好了。

22. 用刷子将奶油糖霜抹在卷好的蛋糕上。

23. 涂抹的时候不需要将表面涂至平滑，否则不像树干了。可以用叉子等轻轻划几个树干纹理。

24. 准备翻糖。将红色翻糖挫成小球，用笔按压出小凹陷。

25. 用绿色翻糖做出树叶。

26. 将翻糖摆上到蛋糕上，完成造型。