鹊桥蛋糕

用料1 (分2次制作蛋糕)

用料2 

鹊桥蛋糕的做法1 (手绘拱形蛋糕)

1. 蛋黄加糖打至颜色发白，体积变大。加入牛奶和色拉油混合均匀，再筛入提前过筛两次低粉拌匀备用

2. 蛋白加柠檬汁和盐打至粗泡，分3次加入砂糖打至中性发泡，提起打蛋器有个垂尖勾

3. 各取4小勺蛋黄糊分别加入色素混合均匀，再各与1大勺蛋白霜混合拌匀

4. 烤盘上放图纸，在铺油纸

5. 按印出来的图形分别挤蛋糕糊，180度烘烤1分钟，如果有重叠的颜色需要烤两次1分钟

6. 将剩余的蛋白霜和蛋黄糊分两次混合翻拌均匀

7. 倒入烤好的彩色面糊上，烤箱预热180度烤16分钟左右

8. 取出后立即撕掉油纸，放网架上晾凉

9. 将冷藏的蛋糕横切，再切割成拱形桥的形状，同样的方法再烤一次蛋糕，无需做手绘装饰，最终得到四片拱形蛋糕体

鹊桥蛋糕的做法2 

1. 200ml淡奶油与20克糖粉混合打发

2. 无花果洗净切薄片

3. 取一片蛋糕体，表面刷糖浆

4. 抹上薄薄一层打发的淡奶油，放几片无花果，再抹些奶油，接着盖一片蛋糕片，轻压

5. 重复前面的步骤

6. 将所有蛋糕片全部盖上。用油纸包裹起来冷藏过夜

7. 150ml的淡奶油和糖粉混合打发备用。将蛋糕立起来，表面抹上薄薄的一层淡奶油

8. 取2大勺打发的淡奶油与粉色色素混合均匀后倒回剩余的奶油中，轻拌两下

9. 挤在鹊桥蛋糕表面，最后装饰上卡通饼干即可

小贴士

1.图样根据个人喜好画，别画的太花，只做点缀中。
2.烤好的蛋糕应立即取下油纸，并且要在蛋糕还有一定余温的时候就开始抹奶油，这样卷的时候才不容易开裂。
3.烘烤时间依据个人烤箱而行，烤好的蛋糕体表面富有弹性且湿润。
4.桥洞的部分可以用圆形慕斯圈切割，外圈按提前画出的图样裁剪。
5.蛋糕要冷藏过后才能立起来做最后的装饰，用油纸包裹好，防止风干。
6.粉色淡奶油与白色淡奶油混合时无需拌匀，轻拌两下即可。
7.手绘蛋糕上的喜鹊可以用蛋白糖霜稍勾画，用白巧克力或是不做沟边也可以。