超级柔软戚风蛋糕杯
来源:美味食谱馆 1.46W
超级柔软,人人都爱吃,特别时候老人小孩
用料
黄油 | 7克 |
色拉油 | 15克 |
淡奶油 | 11克 |
低粉 | 10克 |
泡打粉 | 1克 |
蛋黄 | 40个 |
细砂糖 | 11克 |
蛋白 | 75个 |
细砂糖 | 22克 |
塔塔粉 | 1克 |
水 | 5克 |
超级柔软戚风蛋糕杯的做法
1.黄油隔水融化成液体,黄油+色拉油+淡奶油+水混合搅拌均匀
2.加过筛低粉+泡打粉
3.蛋黄+糖有单抽搅发白,加入上一步,搅拌均匀
4.蛋白+塔塔粉+糖大打发至9分发,加入上一步,先加1/3,再加2/3,分别搅拌均匀,装入裱花袋,预热烤炉,挤到纸盒路,8分满,全部挤好,震一下烤盘
上火:160,下火:140,时间:20分钟
方子是4个的量,出炉也要震一下
小贴士
先准备好混合物,最后打发蛋白
晾晾可以用裱花袋填充打发淡奶油,会更好吃奥