鸡蛋蛋糕/鸡蛋饼，任意切换

来源：美味食谱馆 2.66W

鸡蛋蛋糕/鸡蛋饼，任意切换的做法步骤图

这个蛋糕/饼，本来想做成蛋糕哒，但是娃跟我玩耍中，蛋糕糊表面忘记撒糖粉了，于是就诞生了它，少吃点糖也好。。。

用料

低筋面粉	60克，过筛
玉米淀粉	15克，过筛
冷藏鸡蛋	3个
柠檬汁	1/2茶匙
冰糖粉	40克(30放入蛋白，10放入蛋黄)

鸡蛋蛋糕/鸡蛋饼，任意切换的做法

先烤箱预热170度，无水无油常温主锅，插入蝴蝶棒，将蛋白，30克冰糖粉，柠檬汁放入主锅。2分钟，速度4，打到硬性发泡。放入干净的大碗或者盆，取出蝴蝶棒。记得全程拿掉量杯盖
不用洗锅，放入蛋黄和10克糖粉
10秒，速度3，倒入蛋白霜内，J字搅拌均匀。
分类过筛混合，分2次放入面糊，搅拌均匀，面糊装入裱花袋，挤3cm左右大小。170度，烤8到10分钟，具体看你想要的口感，上色后停止加热，还是蛋糕，如果再持续，就变成饼干的口感
我的烤盘30乘40，如果没有这么大的烤盘，可以减量做。就是打蛋白时间可能需要减少
膨胀了，挤的时候留出空间
期待ing

鸡蛋蛋糕鸡蛋饼任意切换鸡蛋切换蛋糕

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