酸奶奶酪慕斯（4寸）

可以做4寸慕斯，或125ml可烤布丁杯做6个

用料  

酸奶奶酪慕斯（4寸）的做法  

1. 先准备好全部材料

2. 黄油融化，可隔水或到微波炉融化（忘记拍图）

3. 消化饼干，奥利奥饼干用擀面棍，或搅拌机打碎，加入融化黄油，搅拌均匀

4. 加入黄油，搅拌均匀的饼干碎，加入蛋糕模内，用擀面棍或勺子压平，压紧，如不压紧到时脱模就翻船😂

5. 奶油奶酪常温软化，然后隔热水轻微融化，加入适量盐，用打蛋器打至顺滑。（加入盐可以到时更能提出奶酪味）

6. 奶油奶酪加入牛奶（我用的是维记奶油球），顺时针打至顺滑，无颗粒。

7. 酸奶加入奶油奶酪，顺时针搅拌均匀。

8. 细砂糖分量加入淡奶油，打发

9. 打发看到纹路，打至6分发

10. 吉利丁片冷开水浸泡软

11. 隔热水融化

12. 融化的吉利丁水，加入酸奶奶油奶酪糊内，搅拌均匀

13. 将酸奶奶油奶酪，加入已发发的淡奶油内，搅拌均匀。

14. 倒入模具内，上下震一下，消除气泡

15. 放入冰箱冷冻4小时或一晚