4寸百香果奶酪慕斯

适用4寸方形活底模具（10.5cm*10.5cm*5.3cm）

用料  

4寸百香果奶酪慕斯的做法  

1. 50g奥利奥饼干（不要芯），擀面杖压碎，加入30g融化黄油搅拌均匀后压入模具，尽量铺平

2. 4g吉利丁片（约1片）冷水泡软

3. 53g奶油奶酪+12g糖+50g酸奶，隔水加热搅拌均匀，电动打蛋器稍微打一下至液体状态，加入百香果果汁（无需过滤）
   

4. 53g淡奶油+5g糖打至6-7成发（有纹路但消失较慢）

5. 步骤3，4搅拌均匀，翻拌手法，倒入模具，中间可夹层夹入芒果丁，冷藏过夜。