长崎蛋糕(烘焙新手必学)
来源:美味食谱馆 2.42W
唯一一次吃长崎蛋糕其实是初二的时候在台湾而不是在日本,味道真的很难忘。其实制作起来非常的简单,真的很适合烘焙新手的入门级甜品!
用料
鸡蛋 | 6个 |
细砂糖 | 150克 |
高筋面粉 | 150克 |
水 | 25克 |
蜂蜜 | 10克 |
牛奶 | 25克 |
味淋 | 15克 |
色素粉(如果想做非原味的可以加抹茶粉可可粉等) | 10克 |
长崎蛋糕(烘焙新手必学)的做法
将6个鸡蛋全部打入容器中,用电动打蛋器高速打发。分三次加入白砂糖,每次加入都打发一分钟至起大泡浓稠。
打发至有些许波纹状时,25克水兑10克蜂蜜倒入鸡蛋糊中打发均匀。
加入高筋面粉,电动打蛋器切换低速打发拌匀。加入牛奶和味淋,打发至呈现较明显波纹状,蛋糕糊就做好了。
烤箱预热180度(迷你烤箱150度即可),用油纸垫上模具,普通面包模具就好,将蛋糕糊倒入,震出气泡。用叉子或竹签划Z字形划碎像图中的大气泡即可入烤箱。
烤箱180度(迷你烤箱150度)上下火烤10分钟,期间注意观察蛋糕上色与否,上色即可铺上锡箔纸以免上色过度烤焦。上下火150度(迷你烤箱120度)继续将盖上锡箔纸的蛋糕烤45分钟即可。烤好放凉后脱模(垫上油纸的目的就是好脱模),切开即可食用啦~
抹茶的也很好吃哦
小贴士
第一次进烤箱的时候一定要注意观察是否上色,以免上色过度。
模具自己喜欢就好,但长方形面包模具比较好切。