中街1946之比利时大黑。黑巧克力海绵蛋糕

月饼季参加活动。真的是忙里偷闲来一个，这款海绵蛋糕我之前用抹茶的做过一次，特别是冷藏过后口感更好，今天孩子们的存粮没有了，赶紧停半天月饼撸存粮，顺便再分享一个比利时大黑的蛋糕方子，如果没有比利时大黑雪糕，用45克牛奶代替，不过味道就没有加大黑更好哦！

用料  

中街1946之比利时大黑。黑巧克力海绵蛋糕的做法  

1. 全部材料准备好，模具提前用黄油抹一遍，方便脱模

2. 我今天用的大黑，没有的用45克牛奶代替

3. 先来吃一口怎么样……哈哈，天气热拿出来没戏会就开始融化了

4. 所有材料称好，黄油和大黑坐温水融化备用（如果换牛奶也是同样坐温水哦）

5. 一定是先融化黄油和大黑再打鸡蛋哦！

6. 大黑和黄油融化好了，就放锅里保温着，开始打发全蛋，三个鸡蛋一起，先打散，有小气泡，直接一次性加糖，高速打发
   

7. 打发好的全蛋，提起打蛋头，蛋糊滴落十秒不消失就是打好啦
   

8. 加入过筛的低粉和可可粉（我是直接过筛的，第一次做可以先过筛，蛋糊打发好直接加入）

9. 搅拌手法，记得是翻拌哦！！蛋糕糊搅拌均匀加大黑和黄油

10. 融化好的大黑和黄油记得分次加入哦！除非你搅拌速度很快建议分三次加完，每加一次都要混合均匀在加下一次

11. 混合好的蛋糕糊

12. 倒入模具，轻震一下，震出气泡，入兰州上下火160度烤30分钟

13. 烤箱需要提前预热，准备打发鸡蛋的时候就可以先预热烤箱，预热温度是170度上下火。

14. 出炉晾凉，脱模一扣就掉下来了，如果不好脱可先用脱模刀在模具内侧划一圈

15. 奶油我这里打了80克，最后还剩一点，四个蛋糕有60克奶油就够了，奶油打发好用裱花袋挤好加水果就可以开动啦

16. 二宝等不及先吃了一口蛋糕

17. 水果喜欢什么加什么哦！

小贴士

1 全蛋打发，一定要打发到位觉得不好打发的，可以坐温水打发
2搅拌手法，轻柔，不可划圈
3烤箱提前预热
4想做原味就用牛奶和低粉100克，切记如果用牛奶是45克