面包机美食之巧克力布丁蛋糕

具有浓郁巧克力风味的小蛋糕。配方改自孟老师的100道小蛋糕

用料  

面包机美食之巧克力布丁蛋糕的做法  

1. 小布丁模放入圆形油纸垫底。

2. 准备好各种原料

3. 鲜奶油以小火加热，分别加入苦甜巧克力、可可粉以及软化的无盐黄油；蛋黄与玉米粉用打蛋器搅匀；这两者混合均匀成巧克力糊

4. 蛋白加糖打发至7分发。

5. 取约1/3的蛋白糊加入做法3的巧克力糊，用橡皮刮刀稍微拌合；加入剩余的蛋白，再兜底拌匀。

6. 将面糊装入布丁杯内，面包桶内加入少量热水，烘烤45分钟。

7. 成品

小贴士

原方子的糖是80克，蛋白是50克；我就用了两个较大的蛋，做出来的成品口感还不错。