奶油草莓蛋糕卷(不分蛋更简单)
来源:美味食谱馆 3.23W
买了一大桶奶油,怎么能不打发奶油做个蛋糕卷?
用料
鸡蛋 | 6个 |
细砂糖 | 60克 |
低筋面粉 | 100克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 50克 |
奶油 | 300克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
草莓 | 6个 |
奶油草莓蛋糕卷(不分蛋更简单)的做法
鸡蛋和糖放入小美主锅,插入蝴蝶棒,15分钟,温度40度,速度4打发全蛋,不分蛋打发更快,口感也不差。
筛入低粉,顺边倒入牛奶和油的混合物,5秒速度3混合均匀,可以再用刮刀翻拌一下,倒入28烤盘,轻震几下,170度30分钟,根据上色程度取出。有没有很完美?哈哈哈
打发奶油,插入蝴蝶棒,奶油量+10%糖量+一点点盐,速度3打发,一点点看着,奶油在锅壁上附着不落就打发好了。
奶油均匀抹在蛋糕卷上,从下三分之一处摆一排草莓🍓上面可以再加一些奶油加固。用油纸和擀面杖从下往上卷蛋糕卷,卷成一个卷后收口压在下方,包住油纸入冰箱冷藏。
切成两指宽的段,美味的蛋糕卷就可以享用喽❤
小贴士
也可以分蛋参考戚风方法打发蛋白,个人感觉这种方法更简单,口感也很不错!