棋格慕斯蛋糕

8寸

用料  

棋格慕斯蛋糕的做法  

1. 用蛋糕分片器把蛋糕分成2cm左右厚度的蛋糕片 也可用牙签法 总之尽量切的平整些

2. 以下是准备步骤：步骤3-8是筛慕斯蛋糕表面图案用的；步骤9-14是切圆圈蛋糕用的 已经准备好的同学可以直接从第15步开始看

3. 先沿着模具边描一个圆圈，再把圆的直径分成10分，然后画上10×10的格子

4. 按规律接一跳一的在格子里打上叉

5. 我的在纸版下面垫了一张泡沫板 方便切割

6. 拿出马克笔把格子全描粗，目的是让格子与格子之间有连接，不描粗而是直接留着量下刀割也行

7. 描完之后，用裁纸刀，沿着马克笔的痕迹，在边缘处进行切割

8. 裁完之后的样子

9. 先沿着模具边描一个圆圈，找到他的圆心

10. 从圆心到边上垂直分成5份 看没看到我点的小点点

11. 有圆规的直接画圆，和我一样没用圆规的就用铅笔慢慢描成圆吧！

12. 如图橙色所示每一圈都留着一段线，目的是别把整个圈切断

13. 再在四边掏出小口 为的是方便目测蛋糕具体位置

14. 把标出来的都裁好了

15. 把裁好的纸版放蛋糕上，用小刀慢慢切开蛋糕

16. 换个角度把没切断的地方切开

17. 当当当当！圈圈就完成了

18. 如图摆放到最好是活底的模具中

19. 吉利丁用冷水泡软

20. 牛奶加热一下 40-50度之间就好

21. 把吉利丁放进牛奶里，慢慢的搅拌至完全融化，因为吉利丁遇热非常容易液化所以说牛奶不必要太热

22. 细砂糖放入淡奶油中开始打发，打到如图就好，打太过影响口感，打成6、7分的样子

23. 把温度放低的牛奶慢慢加入奶油中

24. 然后取一部分倒入如图漏斗中，没有的同学可以用裱花袋

25. 把慕斯液加入到模具里

26. 第一层就做好了，放冰箱冷藏定型10分钟

27. 开始做第二步，和第一层交错来的，然后也是定型10分钟

28. 最后一层和第一次摆放位置是一样的，然后把剩余的所有慕斯液都到在上面

29. 放转台上用摸刀摸平表面。完成以后放冰箱冷藏4个小时或过夜

30. 把蛋糕放在杯子上，用吹风机吹模具周围 遇热融化模具自己就会滑下来

31. 把先前做好的筛网纸板放在蛋糕上，筛可可粉

32. 把手指饼干贴在蛋糕周围，系上丝带漂亮的棋格慕斯蛋糕就完成了

33. 切开也可以看到格子啦

小贴士

下次做有经验了 筛可可粉用软纸做 这次做的都花了