不消泡浓郁巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风容易消泡是一件烦恼的事，这个做法就能解决消泡问题。孩子过生日亲手做个萌萌哒巧克力小熊蛋糕，会成为他美好的回忆！
以下为六寸的量。

用料  

不消泡浓郁巧克力戚风蛋糕的做法  

1. 把牛奶、玉米油和糖倒入锅中隔水加热

2. 温热时加入可可粉

3. 加入巧克力豆

4. 晾至室温后筛入低粉

5. 拌匀后加入蛋黄，注意搅拌不要太用力

6. 在蛋白中滴几滴柠檬汁

7. 把糖分三次加入，把蛋白打到呈直立小尖角

8. 将三分之一蛋白和巧克力面糊混合

9. 再将混合面糊倒入剩下的三分之二蛋白中

10. 混匀后倒入六寸模具。注意，这时的面糊比较浓稠，呈带状落下。

11. 160度烤40分钟，可根据自家烤箱脾气调整温度和时间。看到蛋糕从高处回落后，基本就熟了。

12. 出炉倒扣至完全凉

13. 不凹底、不塌腰

14. 分成三片

15. 300g淡奶油、15g可可粉和25g糖打到稍稍可以流动。喜欢吃奶油可以增加奶油量。

16. 抹面手残党的福音——简单抹平后筛层可可粉就行了

17. 加上奥利奥耳朵，mm豆眼睛，白巧克力嘴巴，孩子肯定喜欢！