10寸戚风（新手不会失败）

做烘焙这么久，做8寸戚风多，10寸比较少，这次做了10寸的值得记录下来～方子不错哦！烤箱：海氏c40

用料  

10寸戚风（新手不会失败）的做法  

1. 1⃣️盘子洗干净，擦干水分，拿出8个鸡蛋🥚

2. 1⃣️将8个鸡蛋🥚，蛋黄蛋白分离～

3. 1⃣️先做蛋糊，蛋黄盘中……
   2⃣️加入60克牛奶，60克玉米油，30克砂糖混合拌匀～（z字型拌匀）

4. 1⃣️过筛130克低筋面粉拌匀即可～

5. 1⃣️蛋糊做好～细腻均匀～无干粉～

6. 1⃣️打发蛋清，分三次砂糖加入打发，～
   2⃣️打发至有条纹路清晰，鸡尾尖硬朗有型，就可以了～

7. 1⃣️蛋糊，蛋清，都做好了.

8. 1⃣️蛋白霜分三次加入蛋糊用硅胶刀拌均匀！不能搅拌哦
   2⃣️两次拌匀！第三次将蛋糊倒入蛋白霜中，继续拌匀……
   3⃣️烤箱150预热#

9. 1⃣️拌匀细至均匀ok

10. 1⃣️倒入10寸阳极模具中～
    2⃣️轻震三下～消气泡～

11. 1⃣️三个时间段烤～
    2⃣️默认上下管130度烤30分、

12. 1⃣️第二次温度，按戚风功能键上下管140烤30分

13. 1⃣️在转145烤10分～颜色上色啦！盖上锡纸～

14. 出炉……表面不裂的戚风～

15. 1⃣️出炉赶紧倒扣 ～
    2⃣️却冷～

16. 1⃣️却冷后，用手轻轻按压脱模哦！

17. 1⃣️做生日蛋糕🎂啦！
    2⃣️将蛋糕胚切开三片～
    3⃣️植物奶油1000毫升，打发好做起来～
    4⃣️中间放自己喜欢吃的水果抹上奶油……

18. 1⃣️生日蛋糕🎂做好，如有不明白加我v:749349712