藜麦胡萝卜布朗尼海盐焦糖慕斯

用料  

藜麦胡萝卜布朗尼海盐焦糖慕斯的做法  

1. 除低筋面粉、杏仁粉、椰子粉和坚果外，其他材料全部放入破壁机打碎，加入以上4种材料，混合均匀至无干粉即可，模具垫油纸，烤箱175度烤25分钟，晾凉取走油纸备用。

2. 海盐焦糖酱：白砂糖加水，熬至出现金黄色，关火，加入温热淡奶油，小火一边搅拌一边熬2分钟左右，关火加入黄油，搅拌至黄油融化。

3. 海盐焦糖慕斯：奶油奶酪+白巧克力+焦糖海盐酱中低火叮5分钟，搅拌均匀后过筛，加入泡软的吉利丁片稍微搅拌，微波炉中高火叮30秒，搅拌至融化备用。淡奶油加入白砂糖打至5分发，加入焦糖奶酪，打至有纹路但还可以流动的状态；模具中先放布朗尼，再倒入慕斯糊，盖膜冰箱冷藏过夜。