电饭煲焗核桃蛋糕

用料  

电饭煲焗核桃蛋糕的做法  

1. 因为我不是用外面买的盒装牛奶，直接用家平时冲泡的澳洲德运奶粉，所以需要提前冲泡，放凉至常温。

2. 将蛋清蛋黄分离并放置在两个不同的大碗(最好是大盆)里。

3. 先处理蛋黄，在将10勺牛奶，8勺面粉，4勺油，3勺白砂糖加入蛋黄中，按一个方向搅拌均匀至无颗粒状。注意，蛋糕是否塌下来，一定程度上取决于搅拌出来的蛋黄浆的浓稠度。

4. 再处理蛋白，加入10滴柠檬汁(也可用白醋代替的)，0.1勺盐，还有3勺白砂糖(在打发过程中分3次加入)。
   
   PS. 据说，不能有水或油或蛋黄滴进来，否则蛋白很难打发。

5. 打发蛋白，我的速度大概打发15分钟就成型啦。一般倒扣过来，蛋白不掉下来就是打发成功了。但是我打蛋白的盆子太滑，，所以我用另一种方式判断蛋白是否打发成功，如果用蛋白可以拔出一个尖(或者蛋白挂在打蛋器/筷子上)，不掉下来，就是成功了。

6. 看看打好的蛋黄和蛋白😄在可以先放一下，先预热电饭煲

7. 在混合蛋白和蛋黄前，可以先预热电饭煲。在煲里加入3勺油，抹均匀电饭煲底部(注意，油不用抹电饭煲四周太高的地方，避免发不起来)，然后加热5分钟左右。

8. 等待电饭煲预热的时候，可以把蛋白分几次加入到蛋黄里面，一定是蛋白加入蛋黄里面，不能换过来。要以炒菜的手势来翻动拌匀。

9. 这时候，电饭煲也预热好啦，可以把混合好的蛋浆倒入电饭煲里面。

10. 捏碎核桃，撒在蛋浆上。

11. 按下蛋糕键，等待即可😍(如果是普通的电饭煲，直接按下煮饭键，然后煮15分钟后，转保温键，等10分钟之后再打开盖子，途中千万别打开盖子啦，不然气疏了以后，蛋糕就塌啦。)

12. 出炉啦。可以用牙签测试蛋糕是否熟了，如果牙签刺进去，粘有蛋浆，即还没熟。反之，就是熟了。出炉也很讲究哦，一定要马上倒扣过来放着，这样可以防止蛋糕塌很多下来，晾大概5-10分钟再放正，准备切件啦。

13. 切件，摆盘，可以吃啦。配上牛奶煮燕麦，加上水果搭配，营养早餐完成！

小贴士

*所有用到的工具，都需要拿干布或者厨房纸巾擦干净，不能有水哦。

*如果想蛋糕出炉是不缩小。在麻烦出的时候可以倒扣放着一会，这样可以防止缩小哦。