Dominika’s Bakery - Chestnut - Sour Cherry Pastry (Domi烘焙 - 板栗酸樱桃糕)

【备注】Dominika是我们公司的一位烘焙爱好者，时不时与我们分享她的食谱，大家一起尝试。她分享的原食谱都是英文版本，我也会直接分享出来，此外附上我自己尝试翻译出来的简单版本，以便更多朋友参考。

用料  

Dominika’s Bakery - Chestnut - Sour Cherry Pastry (Domi烘焙 - 板栗酸樱桃糕)的做法  

1. 准备好原料，并预热烤箱，170℃；
   Preheat the oven to 170 degrees.

2. 分离蛋清、蛋黄；
   Separate the eggs.

3. 用打蛋器将蛋黄、糖、加热融化的黄油搅打均匀；
   Whip the yolks with the sugar and butter.

4. 向第3步的液体混合物中加入板栗泥、低筋粉、盐和泡打粉；
   Add the chestnut purée, the flour, salt and baking powder.

5. 向第4步的混合物中分次加入牛奶；
   Add the milk - step by step.

6. 打发蛋清，并将其加入第5步的混合物中，翻拌均匀；
   Beat the egg whites then mix it with the milky part carefully.

7. 烤盘中铺入烘焙用纸，将第6步中的混合物倒入烤盘，将樱桃放置于顶部；
   Use baking sheet, pour the dough into the baking pan, put cherry on the top.

8. 烤盘入烤箱，烘烤25-30分钟；
   Bake it for 25-30 minutes.

9. 最后可以在烤好的蛋糕上撒一些糖粉与肉桂粉的混合物，增添风味。
   After baking, you can sprinkle it with a mixture of powdered sugar and a pinch of cinnamon.

小贴士

#1 我这次做的时候用蓝莓替代的樱桃，口感不错，蓝莓的酸甜、板栗的香糯，混合在一起口感层次分明。
#2 家里没有肉桂粉了，考虑本身含糖量已经很高，就没有再撒糖粉作为最后装饰。