🍊橙子蒸蛋糕，一颗鸡蛋的美味！

五一期间是不是太闲在家，拿一个鸡蛋玩玩，不用担心做不好浪费，也就一个鸡蛋，说不定会有意想不到的人惊喜哦！加上橙汁的蛋糕，橙味浓郁，唇齿留香！太好吃😄哈哈哈😹
我用的鸡蛋比较大个，60克左右哦！

用料  

🍊橙子蒸蛋糕，一颗鸡蛋的美味！的做法  

1. 橙汁切一片放碗底，吃饭的碗饭，拿半个挤橙汁，取20克备用！

2. 橙汁➕玉米油抽打乳化，看不到大油花就可以

3. 筛入低筋面粉

4. 翻拌均匀，然后再加入蛋黄拌均匀，今天做的是后蛋法，看下个步骤视频

5. 看手法，面糊细腻无颗粒，放一旁备用！

6. 蛋清加入白糖，几滴柠檬汁。这时候锅可以烧水了！

7. 高速打蛋

8. 打蛋冒尖的状态就可以，转低速打30秒整理下

9. 这种状态

10. 三分之一蛋白加蛋黄糊里翻拌或切拌均匀

11. 一个人拍很难，准备买个架子😹

12. 翻拌好的再倒入蛋白糊里翻拌均匀⚠️

13. 倒碗里，轻轻震两下，⚠️碗不要破了，震的时候用洗碗布垫着！

14. 盖个碗或盘子放锅里蒸，我保鲜膜用完了！这是锅里也滚了，转中火蒸20分钟，焖两分钟出锅

15. 出锅时的状态，取出来震一下，晾凉刮一下脱模，⚠️不要趁热脱模会回缩！轻微的回缩属正常的，组织好就是成功的！

16. 我趁热脱模，刮到刮的，橙子味香香的😋

17. 组织还不错👌

18. 三个蛋也蒸了一个，放橙汁不放橙子片的，所以材料✖️3

19. 蛋糕体像海绵，组织细腻，特别适合老人孩子吃！

20. 完整的😂

小贴士

1⃣️蛋白碗必须无水无油无蛋黄！
2⃣️一定要翻拌，切拌，不要化圈！