小蛋糕空气炸锅
来源:美味食谱馆 3.34W
做过很多电饭锅蛋糕,成功率不高!
这次空气炸锅,一次成功。我还是真实记录,和大家分享~
气温:20~30度
用料
鸡蛋 | 2个 |
酸奶 | 20克 |
食用油 | 20克 |
低筋面粉 | 40克 |
糖 | 20克 |
小蛋糕空气炸锅的做法
蛋清分离,蛋清最好放铁碗吧!(请忽略碗底的logo)待会打发好吵~
蛋黄,酸奶,油,面粉过筛搅拌均匀~
蛋白分三次加入白糖,打发,我是手动打发的,打了十分钟~
一定要打成这样,不流动才行~
倒入一半蛋白,来回翻拌,一字翻拌,Z字翻拌,上下翻拌,反正就是不能画圈搅拌~
再把刚才混合的蛋糕液倒回剩下的一半蛋白中,继续翻拌均匀~
烤蛋糕的碗刷油,好脱模~
蛋糕液倒入刷油的碗中,震几下,消泡~
空气炸锅,170度预热5分钟,140度20分钟,150度10分钟~
脱模的底子都拍给你们看了~
表面好焦~
很松软,大小适合1~2人吃~
小贴士
鸡蛋3个,酸奶30克,食用油30克,低筋面粉50克
糖30克
140度30分钟,150度10分钟可以做一个正常的6寸~