萌！熊熊蛋糕卷

可可回甘解乏
奶油甜香滋养
萌熊治愈你一切烦忧
可爱造型圈粉大小朋友
备好材料做起来吧

如果制作中有什么疑问可以添加幸福烘焙：xfhb699，有老师为你答疑解惑，教你做美味蛋糕卷。

用料  

萌！熊熊蛋糕卷的做法  

1. 无水无油的空碗中倒入配方中的可可粉。

2. 加入油后搅拌均匀备用。

3. 准备好需要用到的牛奶，倒入步骤1，同样的方式进行搅拌。

4. 再加入蛋黄。

5. 过筛好的低筋面粉，拌匀备用。

6. 干净的空碗中倒入蛋白、细砂糖和柠檬汁，打至中性发泡，也就是提起打蛋头有尖勾即可。

7. 分两次将打好的蛋白霜和面糊进行混合。

8. 注意手法是翻拌，这样做可以避免消泡。

9. 在烤盘上铺一层油纸，倒入拌好的蛋糕糊。

10. 用刮刀抹平表面，送入预热好的烤箱，上火200℃，下火190℃，烤约15分钟即可出炉。倒扣放凉。

11. 300g淡奶油加入30g糖进行打发，打发到不流动状态即可。

12. 烤好的蛋糕胚放凉，将奶油涂抹均匀。

13. 卷起来，放入冰箱冷藏室冷藏20分钟，待蛋糕卷成型方可切制。

14. 用巧克力酱制作萌熊的眼睛，用烤熟的杏仁片制作成耳朵，萌熊蛋糕卷都做好了。

小贴士

装饰用黑白巧克力酱需提前融化放入裱花袋，切记融化巧克力不要用猛火，避免水油分离。