蛋糕覆盖式果冻外层

我特别喜欢透明的东西，不一定要昂贵的宝石，晶莹的水珠、玻璃也同样喜欢，连牙膏也只用透明者哩状的。炎炎夏日，为了赋予蛋糕更清爽的口感和清凉的外观，我做了这个覆盖蛋糕表面的果冻层。在此把制作方法分享给大家。

用料  

蛋糕覆盖式果冻外层的做法  

1. 把剪碎的吉利丁片放入果味饮料中泡软，然后隔水加热到融化，加入一滴天蓝色色素拌匀，放凉备用。

2. 由于制作过程中没有拍照，在此以模具参照说明。先制作好一个5寸的慕斯蛋糕，预留部分慕斯液，脱模后放入6寸蛋糕模中。

3. 把制作慕斯蛋糕时预留的慕斯液在周围空隙倒一圈，放入冰箱待凝结。这样做是为了让此后倒入的果冻液不会从活底模具底部流走，因此无需太多，倒满薄薄一圈就可以。

4. 待慕斯液凝固后，把放凉了的步骤一中的果冻液倒入。里面可以放置用巧克力制作的贝壳等做装饰。放入冰箱凝固。

5. 待果冻凝固后脱模。想要脱模完美，可以把模具放置在比它高的物体上，用电吹风吹模具四周，直到可以轻轻把模具按下脱离蛋糕。

6. 再加上自己喜欢的装饰，大功告成～

小贴士

内外两种模具的尺寸不要相差太大，最好是外面的比里面的大一寸，例如我这里就用了五寸和六寸两种大小的。