敲好吃的酸奶奶油蛋糕

最近爱上了做蛋糕，但是奶油很容易腻。于是我发现在奶油中加入一点点酸奶，不仅会让口感更加清爽，酸奶的奶酸味还能中和奶油的油腻，同样分量下这样的搭配也更加健康。吃过的朋友都赞不绝口！

用料  

敲好吃的酸奶奶油蛋糕的做法  

1. 油通过微波炉中火温热3分钟，面粉过筛两次加入温油中，Z字型搅拌均匀，然后加入牛奶继续搅拌均匀。

2. 鸡蛋将蛋黄和蛋清分离。将蛋黄加入蛋糊中继续搅拌均匀。

3. 加入少量苏打粉或者泡打粉，继续Z字型搅拌均匀。

4. 开始低速打，粗泡后加入几滴柠檬汁，然后用中速打发出鱼眼大小的泡泡之后，加入三分之一的白砂糖，继续中档打发，并且分两次加入剩下的白砂糖

5. 直到打发出能勾出鹰嘴形状，就可以停止打发了

6. 将打发好的蛋白分三次加入之前准备好的蛋糊中，搅拌均匀。

7. 烤炉预热后，160度烤50-70分钟。                      判断蛋糕是否烤熟的方法：用筷子轻按蛋糕表面，如果回弹力很足就表明熟了。还可以将筷子从蛋糕最高点插入抽出，如果筷子上没粘有蛋浆也表明熟了。出炉后等几分钟蛋糕就会自动脱模了。

8. 将奶油，酸奶和白砂糖混合，用搅拌器的低速并顺着同一个方向打发至半固态的液体，出现纹路即可

9. 表面涂上奶油，并将剩下的奶油在蛋糕胚上涂层，裱花，放上自己喜欢的水果装饰，大功告成！

10. 随意装饰

11. 按照这个配方做cup-cake也超好吃的

小贴士

不同的酸奶浓度不一样，总的来说越浓稠越好，因为酸奶水分太多的话，打出来的奶油就很难成型。但用量就要自己调整了。另外，用heavy whipping cream打发出来的奶油更坚挺。