红丝绒芒果裸蛋糕
来源:美味食谱馆 2.19W
用料
#蛋黄糊# | |
蛋黄 | 65克 |
低筋面粉 | 75克 |
玉米油 | 45克 |
牛奶 | 80克 |
红曲粉 | 3克 |
#蛋白# | |
蛋白 | 125克 |
细砂糖 | 60克 |
#奶油# | |
淡奶油 | 250克 |
细砂糖 | 12克 |
红丝绒芒果裸蛋糕的做法
把蛋黄糊的所有材料混合均匀
打发蛋白,分3次加入白砂糖,打发至弯钩状态
分1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀
将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白里,再次翻拌均匀
每个模具约110克
可分4盘
上火170°,下火130°,中下层,15分钟
打发淡奶油,装入裱花袋中,等蛋糕冷却好了就可以动工了。
下层奶油,中间放芒果粒,上层再挤一点奶油。
喜欢多层可以➕上去,最后铺上满满的芒果丁粒