蒸的酸奶蛋糕

疫情关在家，很多想吃的都没法买，天天专研美食动动手，顺便提高厨艺！本人也是个爱吃的懒鬼，其实也做了很多可以分享的食物，就是懒，懒得写菜谱而已哈！蛋糕很爱吃，奈何家里没有烤箱，没关系，只要你有打发器就可以！（如果打发器都没有，建议还是买吧！毕竟手动和打发器打出来的蛋白完全不是一个样，甚至口感差很多！）

用料  

蒸的酸奶蛋糕的做法  

1. 把蛋黄和蛋白分离，蛋黄中倒入酸奶，筛入低筋面粉！

2. 用刮刀将蛋黄糊用翻拌的方式搅拌均匀，

3. 蛋白中滴入几滴柠檬汁，白糖分成两或三次分别加入蛋白中打发，打到蛋白成絮状，并拉起看到打发器有尖角就好！

4. 勺三分一蛋白糊到蛋黄糊中翻拌，再将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀即可！（注意力度和翻拌的方式，不要一直用力用画圈方式搅拌）

5. 6寸模底部刷一些玉米油，将糊全部倒入，用刮刀铺平，并震动几次将空气排出，就可以放入热水锅中蒸了！（蛋白糊打得好倒出来的糊是呈这种絮状的）

6. 热水上锅蒸30分钟，焖5分钟就可！蛋糕最好放凉后切比较好切块！

7. 这个口感真的有点像芝士蛋糕的口感，我是说口感！因人而异哈！

8. 软绵绵！

小贴士

1.蛋白打发前最好放到冰箱冷藏室放一会，打出来的蛋白糊更好！
2.注意糊翻拌的手法和力度！
3.酸奶建议买比较稠的那种！