心中top one 提子冧酒磅蛋糕

在家网课这么久的日子里
一直尝试各种甜品
这个磅蛋糕真的是我心中top one
（酒鬼属性）
是跟着殿堂的方子做的


写这个只是记录一下自己的心得

用料  

心中top one 提子冧酒磅蛋糕的做法  

1. 材料准备，黄油和鸡蛋都要放室温。

2. 用冧酒把提子干完全浸没，低粉和泡打粉提前过筛，两个室温鸡蛋打散加几滴香草精，称90的糖。（磅蛋糕减糖非常减风味，还是胖着好了

3. 室温黄油打发。

4. 分两次加糖，打成这样。

5. 鸡蛋分了5次倒进去，每倒一点点就搅拌均匀。

6. 鸡蛋搅拌均匀后长这样。（好像有点过了555）

7. 倒进刚刚过筛好的低粉和泡打粉，搅拌均匀到有光泽感。

8. 放泡好的提子干（最好要挤一挤，含水量太高会沉底），搅拌均匀。泡提子干的冧酒留着，等下刷糖水还可以继续用。可以用裱花袋装着挤进模具，会比较干净，但是我用婶子家的模具，还有配套的油纸，就直接刮刀放进去，震一震完事了哈哈哈

9. 放进预热好的烤箱，实际温度170℃ 20分钟，表面划一道，再继续烤30-40分钟。

10. 磅蛋糕趁热出炉，就可以准备刷糖水啦。15克砂糖，25克开水（这就不用开锅了！），先搅拌均匀融化，再加30克冧酒（一般泡提子干的冧酒再加一点就够啦）

11. 洗刷刷洗刷刷嘻嘻，蛋糕很热，吸收糖水能力超级好！第一次做的时候觉得真的好神奇，现在爱上了哈哈哈

12. 可以放冷了切开，微波炉加热一下吃。但在我家一般出炉没多久就解决了，听说放三天冷藏回油回更好吃，希望下次忍住！这还忘了挤一挤提子干，沉下去了，但还是好好吃！高热量果然很幸福呜呜

13. 忍住了2天！冷藏拿出来微波炉30秒，超级超级香，黄油跟冧酒的香味我都太喜欢了😭

14. 改一下就是抹茶红豆磅蛋糕~低粉115➕抹茶粉7克（知止），最后加入蜜红豆，搅拌均匀✅